@
روستای امرودکان استان خراسان جنوبی-شهرستان فردوس
| ||
|
هر چند بسياري از افراد قديمي هنوز هم در خانههاي خود غذاهاي محلي را طبخ ميکنند اما نوجوانها و جوانها ميل و رغبت چنداني به غذاهاي محلي ندارند البته شرايط هم به گونهاي شده است که ديگر اين غذاها طبخ نميشود. در گذشته شيره انگور ماده اصلي غذاهايي مانند خامک، تخم مرغ ، شيره و... بود و در هر منزل حداقل 20 کيلو شيره انگور در سال مصرف ميشد که بسيار پر انرژي بود اما بچههاي امروزي يک قاشق شيره انگور را هم نميتوانند بخورند و در کمتر منزلي شيره انگور مصرف ميشود.اشکنه اوجز، اشکنه شيرين، گرماس، کاچي، حسنلکي، شله و... از جمله غذاهاي محلي است که هنوز هم افراد قديمي آن را مصرف ميکنند.علت مصرف کمتر غذاهاي محلي در بين نسل جوان، استفاده از روغنهاي حيواني در اين نوع از غذاهاست.در غذاهايي مانند کشک يا حسنلکي يا حتي اشکنه نميتوان از روغن نباتي يا روغن مايع استفاده کرد چون کيفيت غذا بسيار کاهش مييابد.بسياري از قديميها و به ويژه کارگران بر اين باورند که اگر از روغن حيواني استفاده نکنند نميتوانند به خوبي کار کنند.
نظرات شما عزیزان: موضوعات مرتبط: ، ، برچسبها:
|
|
[ فالب وبلاگ : وبلاگ اسکین ] [ Weblog Themes By : weblog skin ] |